冷餐會的宴請方式其實無論是從檔次和品位上來說，無疑都是對于主辦方品味和對來賓的細心程度的一種考驗。那么如何舉辦一次冷餐會，并且對于冷餐會需要注意哪些問題，簡單總結(jié)歸納起來有以下幾點。

一、冷餐會的成功舉辦往往是需要結(jié)合冷餐會的主題和環(huán)境再定的，通常我們都會根據(jù)冷餐會舉辦的主題、形式、風格、環(huán)境等一系列客觀條件與因素而確定冷餐會最后的宴請活動形式，最主要的當然是希望能夠通過冷餐會檔次從而起到主辦方與客戶之間的交流作用。

二、冷餐會的臺面布置如果擺放得不合理，往往會使得來賓從視覺方面產(chǎn)生討厭的情緒，通過一個整潔且美觀的冷餐會臺面布置可以很好的體現(xiàn)出冷餐會的良好氛圍，為冷餐會起到一個餐會主色調(diào)的作用。

三、冷餐會的菜單設(shè)計方面除了要考慮來賓的個人飲食習慣之外，對于整體菜單的一個多樣性設(shè)計也是很必要的。臺面的布置方面也需要與菜單的設(shè)計做到一個色調(diào)的協(xié)調(diào)互補作用。

四、對于冷餐會上使用的餐具或者容器也是有效且直觀體現(xiàn)主辦方餐飲文化的一個好機會。一場好的冷餐會菜單同時也是需要搭配適合的餐具的，通常會對于冷餐舉辦的時間與地點上而定，在除了陶瓷器皿之外我們也可以為來賓準備一些一次性的餐具來滿足個人不同的就餐習慣。當然如果我們能在備選餐具時做到樣式多且精致的話，客人對于整場冷餐會大大加分。

五、冷餐會期間可以配已優(yōu)美的音樂(例如現(xiàn)場鋼琴伴奏)和訓練有素的樂隊，無疑都能夠讓您的冷餐會檔次一升再升。