11月30日，由陜西省餐飲業商會、陜西省農產品物流市場協會主辦，《陜西餐飲》雜志、陜西欣橋實業發展有限公司、西安寬惠廣告文化傳媒有限公司承辦，陜西省農業產業化龍頭企業協會、陜西省農副食品商會、陜西省肉類協會、陜西省清真食品商會協辦的西部欣橋消費品質提升啟動儀式/海鮮市場開業慶典暨第八屆全國飯店業職業技能西北賽區競賽/中國·陜西首屆海鮮烹飪技能大賽，在因疫情原因幾番延遲后，終于在欣橋市場成功舉行。

 

 

 

政府領導對本次大賽的給予了大力地支持,省商務廳、省工商聯、省財貿金融輕工工會、省市場監管局、市商務局等領導嘉賓親臨開幕式并指導工作，幾十家餐飲企業代表、數百名烹飪競賽參賽選手、新聞媒體等數百人參加了此次活動。

 

 

 

陜西欣橋實業發展有限公司董事長李希容首先致歡迎詞，介紹了產業鏈食材品質提升及海鮮市場相關情況。李總提到，新橋市場將在規范市場經營管理的基礎上，著力打造品類更全、品質更優、產業鏈條更長、業績增長最快的市場運營模式;還將在促進消費、市場服務等諸多方面，提升欣橋市場的發展空間，以適應社會不斷增長的需求。

 

陜西省商務廳、陜西省工商聯、陜西省財貿金融輕工工會、西安市商務局、陜西省餐飲業商會會長聶磊等領導在開幕式致辭。陜西省商務廳領導在致辭中對本次會議以消費品質提升作為主題高度認可;陜西省餐飲業商會會長聶磊在致辭中介紹，這次大賽超出了我們的預期。為落實防疫要求，勸退了外省參賽選手的參賽，依然有160多人參賽。此次大賽，是陜西境內賽事規格高，參賽選手多，涵蓋范圍廣的又一個國家級賽事，也是中國飯店協會名廚委換屆后，陜西名廚委成員首次精彩亮相。

 

 

 

陜西省商務廳、陜西省工商聯、中共陜西省委文明辦、陜西省財貿金融輕工工會、西安市商務局、陜西省餐飲業商會會長聶磊等領導，陜西省農產品物流市場協會、陜西省肉類協會、西安市商業聯合會會長楊新贊，陜西省清真食品商會會長鐵群平，陜西省農業產業化龍頭企業協會田蘇輝，陜西省農副食品商會會長雷振龍，陜西欣橋實業發展有限公司董事長李希容，共同登臺為陜西欣橋市場消費品質提升、海鮮市場開業剪彩。

 

 

 

開幕式結束之后，與會嘉賓、政府領導、活動主辦方與協辦方負責人在欣橋實業公司的會議室舉行座談會。

 

本次活動中的烹飪技能大賽，是中國飯店協會將于12月份在山東威海舉行的第八屆全國飯店業職業技能大賽總決賽的西北區選的選拔賽，屬于國家級賽事。對此次大賽，各企業報名踴躍，參賽意愿強烈，有包括陜西知名餐飲企業、清真名店、烹飪職業院校等團體及個人二百多人參加，如西飲集團的德發長、同盛祥、老孫家、西安飯莊、西安灞柳驛酒店、銅川飯店、西安國際會展中心會議樓、陜西蓮花餐飲、陜西秦唐號、西安曲江國際酒店、維也納國際酒店、大香港酒樓、藝博餐飲、義厚餐飲、陜西新東方烹飪學校、陜西旅游烹飪職業學院、西安宏橋餐飲管理有限公司等。

 

 

 

本次大賽，因中飯協換屆，協會駐會領導未能親臨現場，委托丑啟明大師擔任總裁判長;聶磊、王浩擔任總指揮;李輝擔任總監理;梁國義、楊愛婷擔任仲裁;左汀、王萍擔任裁判長;徐海軍、馬永剛、李峰、陳杰、馬順莉、韓斌、王曉東、牛領娣、趙倩等大師擔任裁判。比賽內容分為中式烹調、中式面點與服務三大類。中式烹調有冷拼/食雕、面點、熱菜、清真小吃等項目。

 

 

 

本次比賽，展現出極高的水準。經過激烈比拼，裁判組嚴格評判，最后中國飯店協會名廚委副席、大賽總指揮王浩宣布了獲獎名單。大香港酒樓、西安國際會展中心會議樓、德發長、蓮花餐飲、旗秦御食、西安飯莊、錦翔飯莊、銅川飯店、新東方、卓創餐飲、海榮鍋貼、陜烹院、陜西藝博餐飲、西安宏橋餐飲管理有限公司等15家單位獲得團體金獎。個人獎分為金牌、銀牌與銅牌，比賽項目個人獎牌共有48人獲得金獎，45人獲得銀獎，48人銅牌。獲得金牌的個人自動獲得免費參加全國總決賽的資格。

 

第八屆全國飯店業職業技能西北賽區競賽/中國·陜西首屆海鮮烹飪技能大賽，經過陜西省餐飲業商會幾個月來的精心籌備，一整天的緊張比賽，圓滿落幕。本次比賽參賽熱情高、參賽人數多、賽事規格高、作品水平高，它將是陜菜振興道路上的又一個助推亮點，對陜西烹飪技藝水平的提升、陜菜人才的發現與培養，都將起到顯著的積極作用。